Der perfekte Hefeteig: So gelingt er mit Leichtigkeit

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In Form bringen und gehen lassen

Jetzt ist es an der Zeit, den Hefeteig in die gewünschte Form zu bringen. Egal ob es Brötchen, Hefeschnecken oder Zimtschnecken sind, es empfielt sich, den Teig in der geplanten Form noch einmal mindestens 20 Minuten abgedeckt gehen zu lassen. Die einzige Ausnahme ist Pizzateig, denn der soll nicht zu weit aufgehen. Vor oder nach dem gehen - je nach dem, was praktischer ist - auf ein gefettetes Backblech bzw. in die Form packen.