Der perfekte Hefeteig: So gelingt er mit Leichtigkeit

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Hefeteig braucht Wärme

Jetzt muss der Hefetig an einem warmen Ort gehen. Der Ort darf nicht zu warm oder zu kalt sein, das stört die Hefebakterien beim Arbeiten. Mit einem Handtuch abgedeckt auf einer lauwarmen Heizung funktioniert ebenso wie im einfallenden Sonnenlicht. Wer mag, kann den Hefeteig auch ins Bett stellen und die dortige Wärme nutzen. Manche Menschen stellen ihn auch bei geringer Temperatur in den Ofen. Doch das ist zum einen nicht energieffizient, zum anderen werden Öfen schnell zu heiß.