Der perfekte Hefeteig: So gelingt er mit Leichtigkeit

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Richtig backen

Hefeteig mag es nicht, wenn es luftig ist, daher raten wir davon ab, in bei Umluft zu backen. Stattdessen sollte der Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. Sobald der Ofen die pasende Temperatur erreicht und das Gebäck genug gegangen ist, kann gebacken werden. Je nachdem, um was es sich handelt, können die Backzeiten für Hefegebäck varrieren. Brötchen brauchen meist nur etwa 20 Minuten, während ein Hefezopf oder Stuten etwa 35 Minuten benötigt.