Test: Wenn Du mindestens 7 dieser Gerichte kennst, kommst Du aus dem Süden

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Zwetschgenknödel

Eine Spezialität der böhmischen, österreichischen aber auch bayerischen Küche. Im Süden sind sie ein beliebtes Dessert oder auch ein Gericht für den Nachmittag. Selbst gemacht schmecken sie einfach besonders gut.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Quark
• 1 Ei
• 8 EL Hartweißengrieß
• 18 Zwetschgen oder Pflaumen
• Semmelbrösel zum Wälzen
• Vanillezucker zum Wälzen
• Würfelzucker

Zubereitung

1. Den Quark, das Ei und den Grieß zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig dann beiseite stellen und für ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Nach 30 Minuten aus dem Teig kleine Knödel formen und mit Zwetschgen oder Pflaumen befüllen.  Das geht am besten, wenn man die Handflächen mit etwas Wasser befeuchtet. Dadurch bleibt der Teig nicht an den Händen kleben. Der Teig sollte dabei so dünn wie möglich sein.
3. In einem großen Topf etwas Wasser zum Sieden bringen. Die Knödel in das Wasser geben und so lange kochen lassen bis die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen. Die Knödel dann noch für ca. 2 Minuten ziehen lassen, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
4. Zu guter Letzt die Zwetschgenknödel in gerösteten Semmelbröseln zusammen mit dem Vanillezucker wälzen.