Test: Wenn Du mindestens 7 dieser Gerichte kennst, kommst Du aus dem Süden

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Dinnete

Die schwäbische Variante des Flammkuchen ist in weiten Teilen Süddeutschlands beliebt, aber nördlich kennen sie nur wenige Menschen. Dinnete werden traditionell mit Zwiebeln und Speck belegt, aber auch mit Kartoffeln, Lauch, Käse oder Kartoffeln belegen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 575 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 10 g Salz
• 300 ml Wasser
• 150 g Sauerrahm
• 1 Ei
• 2 rote Zwiebeln
• 1 EL Schnittlauch
• 100 g Bauchspeck
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kümmel zum Würzen

Zubereitung

1. Aus 500 g Mehl, Hefe, 10 g Salz und 300 ml Wasser einen Hefeteig herstellen und etwa eine Stunde gehen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Aus dem Teig mit bemehlten Händen acht Portionen teilen.
4. Restliches Mehl, Sauerrahm, Ei, Salz und Gewürze zu einer sämigen Masse verrühren. Die Zwiebeln Ringe schneiden und in etwas Butter andünsten und dazugeben. Zum Schluss etwas Schnittlauch unterheben.
5. Die Teigportionen mit bemehlten Händen in Form einer Pizza ausziehen, auf ein eingefettetes Backblech lege und den Belag draufstreichen.
6. Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Speck und etwas Kümmel darüber streuen. Im Backofen etwa 20 Minuten backen.