Für diese 20 leckeren Suppen braucht ihr nur 5 Zutaten

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Topinambur-Suppe

Topinambur wird auch in Deutschland immer mehr angepflanzt und ist ein köstliches und vielseitiges Wintergemüse. Lernt es mit dieser Suppe kennen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Topinambur
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 200 ml Weißwein 
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Topinambur und Petersilienwurzel würfeln. Zwiebel schälen und hacken und in einem Topf in etwas Öl andünsten.
2. Das Gemüse zugeben und ein wenig mitdünsten, salzen. Mit Sahne und Weißwein ablöschen.
3. Auf kleiner Flamme ca. 20 Min. köcheln, bis alle Zutaten gar sind.
4. Mit einem Mixstab fein pürieren und nach Geschmack würzen.

Tipp: Wer mag, kann noch frische Petersilie dazugeben.