Für diese 20 leckeren Suppen braucht ihr nur 5 Zutaten

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© Getty Images / martinturzak

Champignon-Suppe

Eine Champignoncremesuppe passt perfekt in den Herbst oder Winter und lässt sich gut vorbereiten. Egal ob als Vorspeise oder als Hauptgericht.

Zutaten

• 500 g frische, weiße Champignons
• 2 Zwiebeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 2 Becher Kräuter Crème fraîche
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pilze mit einem Tuch reinigen und den Stielansatz mit einem Messer abschneiden, dann in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Fett in einemTopf erhitzen und Champignons und Zwiebeln darin anschwitzen, ohne dass sie Farbe nehmen. 
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abermals aufkochen lassen. Kräuter Crème fraîche hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
5. Nach Geschmack mit dem Mixer pürieren.
6. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Petersilie zum Garnieren passt perfekt zu dieser Suppe.