20 Herbstrezepte in 10 Minuten vorbereitet

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Pasta mit Pilz-Marsala-Soße

Pilz-Marsala ist eine ungwöhnliche Soße, die ihr dennoch schnell zaubern könnt. Wenn es spontanen Besuch gibt ist es eine der Mahlzeiten, die ihr ohne Zeitverlust zubereiten könnt, wenn ihr die Zutaten im Haus habt. Statt frischen Champignons könnt ihr notfalls auch welche aus der Dose verwenden.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 400 g Capellini (oder andere Pasta)
• 500 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Marsala-Wein
• 100 ml Sahne
• 1 TL Petersilie
• etwas Feta oder Parmesan
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Capellini nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Fett andünsten.
3. Mit dem Marsala-Wein ablöschen und die Mischung ca. 5 Min. köcheln lassen, dabei den Wein um die Hälfte reduzieren.
4. Sahne, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Capellini auf Teller anrichten, Soße darübergeben und mit Petersilie und Parmesan oder Feta bestreuen.