15 leckere Blechkuchen für den Herbst, die schnell und einfach gemacht sind

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Brombeer-Käsekuchen

Ein wunderbarer Blechkuchen mit Brombeeren, der ein echter Hingucker ist. Der Mohnboden mit der Cheesecake-Schicht und den frischen Brombeeren schmeckt einfach fantastisch und sieht auch noch toll aus. Natürlich könnt ihr auch andere Beeren verwenden.

Zutaten

• 175 g  Mehl
• 140 g  Mohn
• 7 Eier
• 240 g Zucker
• 7 Blatt Gelatine
• 500 g Brombeeren
• 150 g brauner Zucker
• 550 ml Sahne
  

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Für den Boden Mehl und Mohn mischen. Eier trennen und die Eiweiße mit 140 g Zucker steif schlagen. Die Eigelbe untermengen und das Mehl-Mohn-Gemisch ebenfalls vorsichtig unterheben.
3. Ein Backblech einfetten, die Masse darauf verteilen und etwa 10 Minuten backen.
4. Für die Füllung 7 Blätter Gelatine im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Die Brombeeren mit 150 g braunem Zucker erhitzen und die ausgedrückte Gelatine in die nicht mehr kochende Masse rühren.
5. Die Masse eine Stunde kaltstellen. In der Zwischenzeit Sahne schlagen und nach dem Erkalten die geschlagene Sahne unter die Gelatinemasse heben. Die Masse gleichmäßig auf den Boden verteilen.
6. Den Kuchen etwa 2 Stunden kühlstellen und dann servieren.