50 schnelle Rezepte mit Zutaten aus dem Vorratsschrank

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Ramen-Suppe

Nudelsuppen mit japanischen Nudeln wie Ramen oder Udon lassen sich schnell zubereiten und die Zutaten könnt ihr wunderbar bevorraten. Dies ist unsere Basissuppe mit wenigen Extras. Aber ihr könnt natürlich frische Zutaten oder weiteres Dosengemüse hinzufügen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Ramen-Nudeln
• 150 g Tofu, gewürfelt
• 30 ml Sojasauce
• 5-6 Shiitakepilze, getrocknet
• 1.200 ml Gemüsebrühe
• 4 TL Miso
• 1 /2 TL Ingwer
• frische Korianderblättchen

Zubereitung

1. Bereitet die Nudeln nach Packungsanweisung zu.
2. Das Ei 6 Minuten lang kochen und dann sofort abschrecken. Pellen und halbieren.
3. Den Tofu würfeln und für ein bis zwei Stunden in der Sojasauce marinieren.
4. Die Shiitakepilze, wenn nicht frisch, in lauwarmem Wasser einweichen, dann abspülen.
5. Die Gemüsebrühe mit Miso aufkochen, Ingwer schälen und hineinreiben und anschließend auf 4 Suppenschüsseln verteilen.
6. Ordnet alles schön harmonisch in eurer Suppenschüssel an, dekoriert mit den Korianderblättchen und geniesst.