5 köstliche Sommer-Menüs für schlanken Genuss

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Vorspeise: Orangen-Fenchelsalat

Fenchel und Orange schmeckt in der Kombination einfach wunderbar nach Sommer. Dieser Salat ist leicht und noch dazu ein ungwöhnliches Geschmackserlebnis das jeden überzeugt.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Fenchelknollen
• 2-3 Orangen (Mandarinen oder Clementinen gehen auch, dann sollten es aber 4 sein)
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig
• eine Handvoll Walnüsse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fenchel waschen und in schmale Streifen schneiden.
2. Orangen filetieren und den Saft nach Möglichkeit auffangen.
3. Aus Olivenöl, Honig, Essig und dem aufgefangenen Orangensaft ein Dressing anrühren und mit Fenchel und Orangen mischen.
4. Im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Walnüsse hacken und vor dem servieren leicht anrösten.
6. Salat mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den Walnüssen servieren.