5 köstliche Sommer-Menüs für schlanken Genuss

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Hauptgericht: Sommerliche Zoodles

Zucchini statt Nudeln? Diese Low Carb Variante von Spaghetti passt perfekt in jedes Sommermenü. Wir mögen besonders diese Kombination mit frischen Tomaten, die direkt nach Italien versetzt.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Frischkäse
• 1/2 TL Zitronensaft
• Olivenöl
• 2 Zucchinis
• 100 g Cherry-Tomaten
• Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung 

1. Die Avocado schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch auspressen und unter die Avocado rühren.
2. Den Frischkäse und den Zitronensaft ebenfalls dazumischen. Alles miteinander verrühren bis eine cremige Masse ensteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Zoodles zubereiten und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zucchini-Spaghettis auf einem Teller anrichten, mit der Avocadosauce und den Tomaten toppen und mit den frischen Käutern garnieren.