Die beliebtesten deutschen Gerichte der Welt

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Flammkuchen

Flammkuchen ist noch schneller zubereitet als Pizza, schmeckt genauso lecker und kommt mit weniger Zutaten aus. Viele denken, sie stammt aus Frankreich, aber sie ist eine Spezialität aus dem Grenzgebiet Elsaß und auch im Saarland und Lothringen eine bekannte Spezialität.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Speck
• 200 g Kräuter Creme fraiche
• 100 g Schmand
• etwas Muskat
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, die Hefe hineinbrökeln, eine Prise Salz dazu und mit dem lauwarmen Wasser übergießen.
2. Eine Viertelstunde vorgehen lassen, dann alle Zutaten verkneten und an einem warmen Iort abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln sowie den Speck ebenfalls würfeln.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Backblech einfetten und die Hälfte des Teiges dünn darauf ausrollen. Schmand und Creme fraiche vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa die Hälfte dünn auf den Teig streichen. 
6. Mit der Hälfte vonZwiebeln und Speck belegen und 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Flammkuchen knusprig ist.
7. Wenn ein zweites Backblech vorhanden ist, bereits den zweiten Flammkuchen vorbereiten