Die beliebtesten deutschen Gerichte der Welt

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Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte ist einer der deutschen Klassiker. Den Ruf, das sie besonders schwer zuzubereiten ist, trägt sie zu Unrecht. Denn eigentlich muss nur ein Biskuitboden zubereitet und Sahne geschlagen werden.

Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 75 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Glas Schattenmorellen
• 2 Pck. Dr. Oetker Dessertsoße (Vanille)
• 800 g Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 150 g Zartbitterschokolade
  

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und gut unterrühren. In einer seperaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben. Nun alles gut vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Etwa 25 Minuten backen.
3. Nun mit einem langen Messer waagerecht durchschneiden und die untere Hälfte mit dem Tortenring bespannen. Die andere Hälfte zunächst noch zur Seite legen. Alles gut auskühlen lassen.
4. Als nächstes müsst ihr die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen. 100 ml abnehmen und mit dem Dessertsoßen-Pulver verrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und die Mischung hinzugeben bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
5. Etwa 12 schöne Kirschen zur Seite legen und die restlichen unter den Guss mischen. Die Kirschmasse auf dem Tortenboden (mit Tortenring) verteilen. Alles ca. 1/2 Stunde zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
6. In der Zwischenzeit die 400 g Sahne mit dem Sahnefest aufschlagen und danach auf den ausgekühlten Kirschen verteilen. Den zweiten Tortenboden auf die Sahne setzen und leicht andrücken. Nocheinmal eine halbe Stunde im Kühlschrank parken. Nun die restlichen 400ml Sahne aufschlagen und mit 2EL Zucker vermischen.
7. 1/3 von der Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Den Tortenring von der Torte abnehmen und die Sahne auf dem oberen Teig verteilen und mit einem Messer die Seiten einschmieren bis die gesamte Torte bedeckt ist. Mit einem Messer Splitter von der Schokolade abschaben und die Torte damit verzieren.
8. Nun nur noch die Sahne aus dem Spritzbeutel in kleinen Türmchen auf die Torte spritzen und die Kirschen leicht hineindrücken. Ihr könnt wenn ihr mögt auch die Zuckerperlen verwenden und noch weitere Sahnetürmchen setzen.

Tipp: Profis arbeiten mit drei Böden, aber zwei Böden reichen aus.