Die 10 besten Pfannkuchen-Rezepte aus aller Welt

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Französische Crepes

Französische Crêpes sind eine der beliebtesten Pfannkuchenvariationen der Welt, und das aus gutem Grund. Diese leichten und hauchdünnen Pfannkuchen eignen sich perfekt zum Schichten und Belegen mit Ihren Lieblingsbelägen. Versuche sie mit Nutella, frischem Obst und Schlagsahne für die süße Seite, oder entscheide dich für Schinken, Käse und Spinat für die herzhafte Seite.

Zutaten (für 6-8 Crêpes)

• 1 Tasse Mehl
• 2 große Eier
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/4 TL Salz
• 2 TL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Zusätzliche Butter für die Pfanne

Zubereitung

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl und die Eier miteinander verquirlen. Nach und nach die Milch und das Wasser hinzugeben und verrühren.
2. Das Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch entspannt sich das Gluten im Mehl, und die Crêpes werden zarter. Der Teig kann auch am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Erhitze eine leicht geölte, antihaftbeschichtete Pfanne oder eine Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pfanne sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
5. Gieße etwa 1/4 Tasse Teig in die Mitte der Pfanne. Hebe die Pfanne an und kippe sie in einer kreisförmigen Bewegung, um den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.
6. Etwa 1-2 Minuten backen oder bis der Boden hellbraun ist. Mit einem Spatel lösen, wenden und die andere Seite etwa 30 Sekunden lang backen.
7. Den Crêpe auf einen Teller legen und zugedeckt warm halten. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf etwas Butter in die Pfanne geben, um ein Anhaften zu verhindern.
8. Warm servieren und mit Lieblingsbelag genießen.