Die 10 besten Pfannkuchen-Rezepte aus aller Welt

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Japanische Soufflé Pfannkuchen

Soufflé-Pfannkuchen sind zwar in Japan berühmt geworden, aber ihren Ursprung haben diese fluffigen Pfannkuchen in Hawaii! Japanische Soufflé-Pfannkuchen können zum Frühstück genossen werden, aber es ist nicht ungewöhnlich, dass man diese großen und wackeligen Pfannkuchen als Dessert serviert bekommt. Am besten mit deinen liebsten süßen Aufstrichen und Belägen.

Zutaten (für 6-8 Pfannkuchen)

• 2 große Eier, getrennt
• 3 EL Milch
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• optional: Puderzucker, Sirup, frische Früchte oder Schlagsahne zum Servieren

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Mehl und Backpulver hinein sieben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß und eine Prise Salz hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schaumig.
3. Nach und nach den Zucker zugeben, jeweils einen Esslöffel, während das Eiweiß weitergeschlagen wird, bis sich steife Spitzen bilden. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern. Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, um sie zu lockern.
4. Das restliche Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unterheben, wobei darauf geachtet werden muss, dass die Masse nicht schrumpft. Der Teig sollte leicht und luftig sein. Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte auf niedriger Stufe erhitzen und Öl hinzugeben.
5. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben, um Pfannkuchen zu formen. Verwende etwa 1/3 Tasse Teig pro Pfannkuchen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfannkuchen etwa 4-5 Minuten auf einer Seite backen, bis die Unterseite goldbraun und die Oberseite fest ist.
7. Die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen, wieder abdecken und weitere 4-5 Minuten auf der anderen Seite backen.
8. Nach dem Backen die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und sofort servieren. Mit Puderzucker bestäuben und mit Sirup, frischen Früchten oder Schlagsahne Ihrer Wahl servieren.