20 schnelle Rezepte, die du mit dem Mixer zubereiten kannst

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Gurken-Avocado-Suppe

Eine köstliche Suppe für Sommertage, die voller Vitamine ist und sich blitzschnell zubereiten lässt. Hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder auch als Vorspeise geeignet.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Salatgurke
• 1/2 Avocado
• 500 ml Buttermilch
• Saft von 1 Limette
• 1/2 Bund Koriandergrün
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Salatgurke waschen und beide Enden abschneiden, in groben Stücken in den Mixer geben und pürieren.
2. Avocado, Buttermilch und Limettensaft dazugeben und pürieren.
3. Koriander und Petersilie waschen, Knoblauchzehe schälen, ebenfalls dazugeben und gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmeclen und servieren.