Dieses indische Linsencurry ist äußerst günstig zuzubereiten, wenn du die passenden gewürze im Schrank stehen hast. Denn dann brauchst du nur noch Linsen und passierte Tomaten.
Zutaten (für 4 Personen)
300 g rote Linsen
250 g passierte Tomaten
2 Knoblauchzehen
ein Stück frischen Ingwer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frischen Koriander
Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
Den Ingwer und den Knoblauch schälen. Beides fein hacken.
Öl in einen Topf geben und Ingwer und Knoblauch kurz darin andünsten.
Dann die Linsen mit Kurkuma, Curry und Kreuzkümmel kurz mit andünsten.
Die Brühe und die Tomaten dazugeben. Abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Koriander waschen, trocknen und hacken.
Wenn die Flüssigkeit fast vollkommen aufgesogen wurde und die Linsen weich sind, das Dal mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und mit Reis oder Naan servieren.