20 Rezepte, die du unter 5 Euro kochen kannst

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Eier in Senfsoße

Eier in Senfsoße sind nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch sehr günstig umzusetzen. Eier, Kartoffeln und Senf sind praktisch alles, was du brauchst.

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Kartoffeln
• 8 Eier
• 120 g Butter
• 4 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 4 EL Senf
• 1 Prise Zucker
  
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln ganz normal kochen. Geichzeitig die Eier hart kochen( ca. 7 Minuten) dann pellen und beiseite legen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen bis sie leicht bruzzelt, dann das Mehl zugeben und mit einem Schneebesen kräftig und schnell rühren bis sich eine feste Masse gebildet hat. Dann einen Schluck Milch zugeben und immer kräftig rühren, nochmals einen Schluck Milch dazugeben, kräftig rühren bis die Masse glatt ist. Wieder Milch dazu...
3. Das ganze wiederholt man so oft bis man die gewünschte Menge an Soße und Konsistenz hat. Die Soße sollte dickflüssig aber nicht zu zähflüssig sein.
4. Dann gibt man vier großzügige EL Senf dazu, ob milden mittelscharf oder scharf ist Geschmackssache, den Senf gut unterrühren bis die Soße eine gleichmässige Farbe hat.
   Dann das ganze mit Zucker und Salz abschmecken.
5. Die Eier in die Soße legen damit sie nochmal warm werden und Geschmack annehmen. Das ganze auf ganz kleiner Flamme ein paar Minuten “köcheln” lassen. Dann servieren.