25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Zitrone

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Zitronen- Soufflé

Zitronensoufflés sind köstlich. Ihre Zubereitung ist nicht so kompliziert, wie man denkt. Sie sind überraschend schnell und einfach zubereitet und zerfallen nicht so schnell wie man ihnen nachsagt.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3 Eier
• 3 EL Zucker
• 200 g Quark
• 1 EL Mehl
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Zitronenschale
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• etwas Butter und Zucker für die Förmchen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Einige Förmchen oder Tassen mit Butter und Zucker bestreichen. Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, die Zitronenschale hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen, wenn es anfängt zu gelieren, den Zitronensaft hinzufügen.
3. Quark, Mehl, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Eiweiß mit 1 EL Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Eimasse heben. Die Masse auf die Förmchen verteilen und 7 Minuten backen.
4. Einen Moment bei geöffnetem Ofen ruhen lassen und dann vorsichtig herausnehmen.