25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Zitrone

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© Getty Images / Bartosz Luczak

Luftiger Zitronenkuchen

Eine weitere Variante des festen Zitronenkuchens ist diese besonders luftige, in der sich zur Zitrone auch noch ein Hauch Limette gesellt. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und lässt sich hervorragend einfrieren.

Zutaten

• 2 Zitronen
• 2 Limetten
• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 200 g Puderzucker
• 1 EL Zitronenabrieb
• 1 EL Limettenabrieb

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine normale Backform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Saft von einer Zitrone und einer Limette auspressen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Zitronen- und Limettensaft und den jeweiligen Zesten kurz verrühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. In die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Am Ende der Backzeit mit einem Spieß prüfen.
4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die zweite Zitrone und Limette auspressen. Den noch warmen Kuchen mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen und mit dem Zitronen- und Limettensaft beträufeln.
5. Für den Guss Zitronensäure und Puderzucker zu einem dicken Guss verrühren. Wenn der Guss zu flüssig ist, einfach mehr Puderzucker hinzufügen. Den Kuchen vorsichtig vom Backblech lösen und mit der Glasur bestreichen. Nach Belieben verzieren.

Tipp: Schmeckt auch gut nur mit Puderzucker.