25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Zitrone

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Zitronen Halbgefrorenes

Zitronen-Halbgefrorenes oder Semifreddo ist ein frisches, duftendes und aromatisches Dessert. Mit diesem Rezept lässt sich ein sehr schnelles und wirklich erfrischendes Zitronen-Semifreddo zubereiten. 

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Zitronen
• 250 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 250 g Mascarpone

Zubereitung

1. Die Schale der Zitrone abreiben, aber den weißen Teil, der bitter ist, auslassen, den Saft auspressen und durch ein Sieb streichen. Die Sahne mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
2. Nun das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit dem Zucker zu einer glatten Creme schlagen, in die man die Zitronenschale und den Saft einrührt. 
3. Die Sahne und die Mascarpone-Creme dazugeben und vorsichtig verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
4. Das Halbgefrorene in eine flache Form geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.