25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Zitrone

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© Anna Hoychuk/Shutterstock.com

Zitronen-Quadrate mit Frischkäse

Dank des vorgefertigten Blätterteigs sind diese Kuchen in 10 Minuten zubereitet und können schnell gebacken werden. Die perfekte Idee, wenn du einen Snack für unerwartete Gäste improvisieren musst. Der Kontrast zwischen dem goldenen, leicht knusprigen Blätterteig auf der Außenseite und der weichen, duftenden Füllung macht die Quadrate unwiderstehlich. 

Zutaten

• 2 Rollen fertiger Blätterteig
• Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 400 g Frischkäse
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 EL weiche Butter
• 3 EL Zucker

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf ausrollen, dabei mit den Fingern etwas ziehen, damit auch die Ränder des Blechs bedeckt werden. 
2. Die Schale von 1 1/2 Zitronen abreiben und den Saft von 2 Zitronen auspressen, dann alles in einer Schüssel vermischen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, dabei langsam den Zucker hinzufügen. Auf den Blätterteig streichen und glätten. 
3. Die zweite Blätterteigrolle auf die Creme legen und mit den Fingern ziehen, um auch die Ränder zu bedecken. Mit geschmolzener Butter bepinseln. Die restliche Zitronenschale abreiben und mit 3 Esslöffeln Zucker vermischen. Die Oberfläche der Quadrate mit dem Zucker bestreuen. 
4. Etwa 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. In Quadrate schneiden, etwa 1 Stunde abkühlen lassen und genießen. 

Tipp: Wer mag, kann den Blätterteig auch noch mit Zitronenscheiben garnieren und mit Puderzucker bestäuben.