50 Pizza-Rezepte, die du lieben wirst!

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Frühstückspizza mit Spiegelei

Frühstückspizza gibt es in unzähligen Varianten, nicht nur kalt vom Vortag. Hier könnt ihr eure Pizza entweder mit einem kompletten englischen Frühstück belegen oder ihr startet etwas dezenter mit Spinat und Spiegelei.

Zutaten (für 4 Personen)

• Pizza-Grundteig (s.o.)
• 200 ml passierte Tomaten
• 200 g Blattspinat
• 200 g geriebener Gouda
• 8 Eier
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Teig in 4 Teile aufteilen und zu Kreisen formen.  In einer Pfanne mit Öl etwas vorbacken, dabei den Rand hochziehen. 
2. Mit Tomaten bestreichen, Blattspinat waschen, trocknen und ebenfalls auf die Pizza geben.
3. Geriebenen Gouda auf der Pizza verteilen und zum Abschluss zwei Spiegeleier auf die erste Pizza schlagen. Bei geschlossenem Deckel stocken lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf einen Teller geben und nach Wunsch im Backofen warm halten, bis alle 4 Pizzen fertig sind.