15 überraschende Ideen, was ihr mit euren Resten machen könnt

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Schnelle Bauernpfanne aus Nudeln vom Vortag

Nudeln vom Vortag könnt ihr in der Pfanne mit Ei schnell zu einem leckeren und vollwertigen Gericht zubereiten.

Zutaten (für 2 Personen)

• Nudeln vom Vortag (etwa 300 g)
• 2 Eier
• etwa 150 g gewürfelte Fleischwurst oder Speck (oder die vegetarische Alternative)
• 1 EL Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen
  

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Gewürfelten Speck, gewürfelte Fleischwurst oder vegetarische Alternative kurz knusprig anbraten.
3. Die Pasta vom Vortag sollte gut abgetropft sein. Das gilt umso mehr, wenn ihr doch mal frisch gekochte Nudeln verwendet, denn auch dann schmeckt dieses Gericht köstlich. Vorgekochte, abgekühlte und nicht feuchte Nudeln lassen sich nämlich besonders gut braten. Die Nudelsorte ist vollkommen egal, auch wenn sich Fussili und andere kurze Nudelarten besser in der Pfanne wenden lassen. Gebt die Nudeln jetzt in die Pfanne.
4. Zuletzt schlagt ihr die beiden Eier direkt in die Pfanne und rührt Fleisch(-ersatz), Nudeln und Eier kräftig um, so dass alle Zutaten knusprig werden. Jetzt nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (oder auch etwas Paprikapulver würzen. 
5. Wer möchte, kann auch etwas Parmesan oder Käse darüber geben. 

Tipp: Auch Gemüsereste lassen sich in dieser Pfanne super verwerten.