Wie bei Oma: Leckere Suppen und Eintöpfe für Herbst und Winter

9/10 Zurück Weiter

© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

Pichelsteiner Eintopf

Dieser Eintop stammt aus Bayern, schmeckt aber in allen Bundesländern gleich gut. Je nach Saison kann mit dem Gemüse etwas variiert werden. Unser Lieblingsrezept geht so:

Zutaten (für 4 Personen)

• 600 g gemischtes Fleisch (Schwein, Rind oder Gulasch)
• 2 Zwiebeln
• 4 Möhren
• 2 Petersilienwurzeln
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Stange Lauch
• 300 g Weißkohl
• 4 große Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver zum Würzen
• etwa 1,5 l heiße Gemüsebrühe
• 1/2 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Fleisch würfeln und scharf anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen.
2. Gemüse und Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Mit dem Fleisch abwechselnd in den Topf schichten und die einzelnen Lagen gut würzen.
3. Zum Schluss heiße Brühe darüber gießen, so dass die Schichten knapp bedeckt sind.
4. Etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, ohne umzurühren.
5. Petersilie waschen und fein hacken und vor dem servieren über den Eintopf streuen.