Wie bei Oma: Leckere Suppen und Eintöpfe für Herbst und Winter

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Kohlsuppe

Kohlsuppe hat durch verschiedene Diäten einen schlechten Ruf bekommen, dabei schmeckt sie gerade an kalten Tagen besonders gut und deftig, während sie gleichzeitig gut bekömmlich ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Kopf Weißkohl
• 1 Stange Lauch
• 200 g Speck oder Kasseler
• 1 l Gemüsebrühe
• 250 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran zum Würzen
  

Zubereitung

1. Kohl und Lauch putzen und kleinschneiden.
2. Speik in etwas Öl anbraten, Kohl und Lauch dazugeben und alles etwas schmorren lassen.
3. Gemüsebrühe dazugeben und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Kartoffeln in der Zwischenzeit schälen und kleinwürfeln. Dann ebenfalls zur Suppe geben.
5. Kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind und dann nach Geschmack würzen.

Tipp: Wer diese Suppe etwas aufpeppen möchte gibt einen halben Becher Schmand und einen Schuß Weißwein gegen Ende der Kochzeit hinzu.

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