Wie bei Oma: Leckere Suppen und Eintöpfe für Herbst und Winter

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Hühnersuppe

Hühnersuppe hilft nicht nur bei Erkältungen. Und anders als bei Erkältungen, gibt es auch nicht nur Brühe, sondern auch eine kräftige Einlage.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 küchenfertiges Suppenhuhn
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfefferkörner
• 3 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 150 g TK- Erbsen
• 200 g Suppennudeln
• Petersilie

Zubereitung

1. Suppenhuhn in einen passenden Topf geben.
2. Zwiebel schälen und halbieren, Suppengrün schälen und in Würfel bzw. Ringe schneiden. Zusammen mit Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern in den Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen.
   
3. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Möhren und Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
5. Huhn aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Brühe durch ein Sieb gießen und das verkochte Gemüse und Gewürze entsorgen.
6. Die klare Brüher wieder in den Topf geben.
7. Das Fleisch vom Suppenhuhn von den Knochen lösen, klein schneiden und in die Brühe geben. Vorbereitete Möhren und Lauch dazu.
8. Erbsen und Suppennudeln dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann köcheln, bis die Nudeln gar sind.
9. Petersilie waschen und fein hacken und vor dem servieren darüber streuen.