Was du schon immer über Honig wissen wolltest und 7 tolle Honigrezepte zum ausprobieren

9/10 Zurück Weiter

© Gourmandize

Baklava

Baklava ist eine Köstlichkeit aus der Türkei und bedeutet "Blätterteigpastete". Die wichtigste Zutat ist Honig!

Zutaten (für ca. 25 Stücke)

• 20 Blätter Filo-Teig
• 150 g Pistazien
• 100 g Nüsse
• 100 g blanchierte Mandeln
• 80 g feiner Zucker
• 2 EL Orangenwasser
• 1 EL Honig
• 100 g geschmolzene Butter

Für den Sirup

• 200 g Honig
• 2 EL Orangenwasser 

Zubereitung

1. Röste die Nüsse, Mandeln und Pistazien in einer Pfanne.
2. Gebe die Nussmischung in einen Mixer. Vermenge sie gleichmäßig und gebe den Zucker hinzu (nicht zu stark zerkleinern). Alles in eine große Schüssel geben und das Orangenwasser untermengen, den Honig hinzugeben und verrühren.
3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die 20 Filo-Blätter in 40 halbe Blätter teilen.
4. Eine Auflaufform (24 cm x 20 cm) mit geschmolzener Butter bepinseln.
5. Ein Blatt Filo-Teig in die Auflaufform geben und mit Butter bestreichen. Mit  19 weiteren Teigblättern genauso fortfahren und immer wieder mit Butter bepinseln.
6. Die Nussmischung auf die Blätter geben und festdrücken.
7. Die restlichen 20 Blätter daraufgeben und immer wieder mit Butter bestreichen. Das letzte Teigblatt besonders großzügig bestreichen.
8. Das Baklava diagonal von beiden Seiten einschneiden, so dass Rauten entstehen.
9. Im untersten Teil des Backofen backen und regelmäßig beobachten, bis das Baklava goldbraun ist.
10. Die Sirupmischung aus Honig und Orangenwasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
11. Wenn das Baklava aus dem Ofen kommt, den fertigen Sirup über das noch heiße Baklava geben und abkühlen lassen.