Was du schon immer über Honig wissen wolltest und 7 tolle Honigrezepte zum ausprobieren

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Salat mit glasiertem Ziegenfrischkäse

Eine super Kombination, die nicht nur gesund und lecker ist, sondern auch in jeder Jahreszeit funktioniert!

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g saisonaler Salat
• 1 Baguette
• 400 g Ziegenkäse
• 4 EL Honig
• 12 Cocktailtomaten
• 1/2 Avocado
• 4 EL Balsamico-Essig
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• etwas Thymian
• etwas Rosmarin

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Salat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern.
2. Das Baguette in 16 gleich große Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Den Ziegenkäse ebenfalls in 16 Scheiben schneiden und auf den Baguettescheiben verteilen.
3. Den Honig über den Ziegenkäse verteilen und dann mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Thymian und Rosmarin bestreuen. Die Baguettescheiben im Ofen etwa 5 Minuten rösten, bis der Ziegenkäse gratiniert ist.
4. Inzwischen die Cocktailtomaten waschen, halbieren und vom Stielansatz befreien. Avocado von kern und Schale befreien und in Scheiben schneiden.
5. Aus Balsamico-Essig und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und diese mit Salz und Pfeffer sowie Rosmarin und Thymian abschmecken.
6. Den Blattsalat mit der Vinaigrette zubereiten und auf Tellern anrichten. Die Tomatenhälften und Avocadoscheiben dazugeben. Die überbackenen Ziegenkäse-Baguettescheiben daraufgeben und servieren.