13 kalte Salate für heiße Tage

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Thunfisch-Salat

Dieser Kartoffelsalat bekommt durch den Thunfisch nicht nur eine Extraportion Proteine, sondern auch einen mediterranen Touch. Das unterstreichen auch die grünen Oliven.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 hartgekochte Eier
• 1 Handvoll grüner Oliven
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Dose Thunfisch
• 1 Dose Mais
• 1/2 Glas Spargel
• 1/2 Glas rote Paprika
• 1 Tasse Mayonnaise
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser 20 Minuten oder bis zum Weichwerden kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Salatschüssel den Thunfisch mit dem Mais, dem gewürfelten Spargel und der Mayonnaise vermengen. Gut mischen.
3. Die Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mischen.
4. Den Salat auf einem Teller anrichten und mit den Paprikastreifen, den Oliven und den in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern garnieren.