13 kalte Salate für heiße Tage

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© Getty Images / Moment / Tasty food and photography

Fruchtiger Garnelensalat

Für eine sommerliche Vorspeise oder als leichtes Abendessen gibt es nichts Besseres als diese mit Salat gefüllten Avocados - sie sind ein wahrer Genuss!

Zutaten (für 4 Personen):

• 5 reife Avocados
• 80 g Garnelen (küchenfertig)
• 1 mittelgroße Mango
  
• 1 Zweig Koriander
• Saft von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Mayonnaise
• 1 EL Chilisauce

Zubereitung:

1. Die Avocados in zwei Hälften schneiden. Eine davon nehmen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Aus der restlichen Avocado mit einem Löffel den Kern aushöhlen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, um braune Stellen zu vermeiden.
2. Anschließend die Mango und die Garnelen in kleine Würfel schneiden und den Koriander fein hacken.
3. Das Avocadofleisch mit der Mango, den Garnelen und dem Koriander in einer Schüssel vermengen. Mayonnaise, Chilisauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die leeren Avocadohälften mit dem soeben zubereiteten Salat füllen und servieren.