13 kalte Salate für heiße Tage

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Minzsalat mit Hähnchen

Dieser Salat bekommt durch die Minze eine sommerlich frische Note und rundet jeden Grillabend ab.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 grüne Äpfel
• 2 gekochte Hühnerbrüste
• 7 Blätter frische Minze
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und in eine Salatschüssel geben.
2. Die geschälten und gewürfelten Äpfel und die gewürfelten Hähnchenbrüste hinzufügen.
3. Den griechischen Joghurt hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
4. Zum Schluss die Minze fein hacken und zum Salat geben, eventuell nachwürzen und vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.