(Nicht nur) Zum Ramadan: 15 orientalische Köstlichkeiten zum Nachkochen

9/15 Zurück Weiter

© iStock / Getty Images Plus / Ihor Smishko

Chorba

Diese in beispielsweise Algerien oder Tunesien weit verbreitete Suppe mit Weizenschrot ist perfekt für ein leichtes, aber trotzdem nahrhaftes Abendessen. Na, schon Hunger? 

Zutaten (für 4 Personen):

• 250g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• 250g passierte Tomaten
• 100g Weizenschrot
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Bedarf
• 1 Prise Zimt
• 1 TL (oder mehr) Harissa Paste (scharfe Würzpaste)  

Zubereitung: 

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Alles zusammen in Olivenöl anbraten.

2. Gehackten Koriander, Kichererbsen und passierte Tomaten und die Gewürze hinzugeben. So viel Wasser hinzugeben, dass die Zutaten ca. 2 cm bedeckt sind. 35 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. Weizenschrot hinzugefügen und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen . Eine weitere Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und der Weizenschrot schön weich sind. Immer wieder umrühren und bei Bedarf Wasser zuschütten, sodass eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz entsteht. Mit frischem Fladenbrot servieren.