(Nicht nur) Zum Ramadan: 15 orientalische Köstlichkeiten zum Nachkochen

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© Silvia Santucci

Samoussas mit Feta und Spinat

Knusprig und käsig, so haben wir unsere Samossas am liebsten! Ihr braucht: 

Zutaten: 

• 8 Blatt Filoteig
• 500 g frischer Spinat
• 2 gehackte Zwiebeln
• 4 ELPetersilie
• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• 150 g Feta
• 50 g Ricotta
• 25 cl Olivenöl
• Salz&Pfeffer

Zubereitung: 

1. Petersilie und den Spinat waschen und hacken. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat mit den gehackten Zwiebeln für 5 Minuten anbraten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel-Spinat-Mischung in eine große Salatschüssel geben und die gehackte Petersilie wie den Ricotta Käse hinzugeben. Den Feta grob dazubröseln und Mehl, Eier sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut mit einander verrühren.

3.  Um die Teigtaschen zu befüllen, bestreicht ihr zunächst den Filoteig mit etwas Öl. Dann das Filoblatt der Länge nach zweimal falten, sodass ein 3-lagiges Rechteck entsteht. Einen großen Löffel Spinat-Feta-Mischung auf den Rand des Filoblattes geben. Die kurze Seite so über die Füllung legen, dass die Seite eines Dreiecks entsteht. Jetzt die Seite mit der Füllung über die Länge des Blattes klappen bis ihr am Ende ein Dreieck enthaltet. Den überstehenden Rest des Teigs in die Falte des Dreiecks schieben um das Ganze zu verschließen. 

4. Mit etwas Olivenöl bestreichen um im Ofen oder im Airfryer goldbraun backen.