Fleischliebhaber aufgepasst: 10 super-einfache Marinaden, die ihr probieren solltet

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6. Lachsspiesse in Biermarinade

Zutaten

• 600 g Lachs
• Frischer Pfeffer nach Geschmack
• 25 cl Olivenöl
• 6 große Scheiben Bauernbrot
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/3 Bund Schnittlauch
• 1/3 Bund Petersilie
• 7 Esslöffel Lagerbier (oder Weissbier)
• 8 Sardellenfilets in Öl
• 1/3 Bund Estragon

Zubereitung

1. In einer grossen Schüssel das Olivenöl und das Bier emulgieren. Den in Stücke geschnittenen Lachs hineinlegen, mit reichlich Pfeffer würzen und von jeder Seite 30 Minuten marinieren lassen.
2. Den Ofen auf 200° Oberhitze vorheizen.
3. Die Kräuterbüschel säubern, mit den Sardellen, den Pfefferkörnern und einem Spritzer Öl mischen. Die Bauernbrotscheiben großzügig mit dieser Sauce bestreichen und im Ofen bräunen.
4. Macht dasselbe mit den Lachsstücken: Nachdem ihr sie auf Holzspieße gesteckt habt, legt sie für einige Minuten in den Ofen, damit sie gleichmäßig garen (3-5 Minuten von jeder Seite).
5. Zum Schluss den Lachs auf den warmen Brotscheiben verteilen. Mit Fleur de Sel bestreuen und sofort mit Brot, Salat und einem Glas frischem Bier servieren!