Ihr werdet Spinat lieben! 20 gesunde und köstliche Rezepte mit frischem Spinat

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Blätterteigpakete mit Spinat, Gorgonzola und Walnüssen

Knusprig. Käsig. Köstlich. Entdeckt unser Rezept für selbstgemachte Blätterteig-Taschen, die mit Spinat und Gorgonzola gefüllt sind. 

Zutaten 

• 1 Blätterteig
• 500 g Blattspinat
• 2 EL Olivenöl 
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• geriebene Muskatnuss, Oregano, Basilikum,
• 70 g Gorgonzola in kleinen Würfeln
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Milch 
• Salz und Pfeffer
  
• Walnüsse und Sesamkörner für die Garnierung

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch leicht anbraten. Den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern und mehrmals umrühren, bis so viel Flüssigkeit wie möglich verdampft ist. 
2. Nun kannst Du den Gorgonzola, den Oregano, die Muskatnuss und das Basilikum unterrühren.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf den Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Es sollten ungefähr 6 Stück herauskommen.

4. Das Ei trennen und das Eigelb mit der Milch verquirlen. Immer eine Portion der Spinatmischung in der Mitte der Quadrate verteilen und die Ecken zur Mitte verschließen.

5. Die Ränder vorher mit dem Eiweiß bepinseln, damit es besser zusammenklebt. Die fertigen Blätterteigtaschen mit der Eigelbmischung bestreichen und eine Walnuss in die Mitte drücken. Sesamkörner darüber streuen und im Backrohr für 20 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind.