Sheet Pan Abendessen: Einfache und leckere Rezeptideen vom Blech

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Zitronenlachs mit grünem Spargel

Zutaten

• 1 grosses Lachsfilet (circa 500g)
• 500 g grüner Spargel
• 1 Bio Zitrone
• 100 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
  
• Salz & Pfeffer
• frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200° vorheizen.
2. Den grünen Spargel waschen und die harten Spargelenden abschneiden. Den Knoblauch pressen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. 
3. In zwei Esslöffeln Olivenöl und gepresstem Knoblauch marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
4. Den Lachs, Spargel und die Kirschtomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten. Den Lachs mit einem EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 
5. Alles mit Zitronenscheiben bedecken und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.