10 köstliche und deftige Herbstsalate, die noch leckerer schmecken als Sommersalate

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Salat mit Speck und Eiern

Hier kommt etwas Deftiges für alle Proteinliebhaber:

Zutaten für 2 Personen:

• 4 Tassen Feldsalat
• 2 hartgekochte Eier
• 2 Tassen Champignons in Scheiben
• 100 g Speck
• Croûtons nach Geschmack
• Olivenöl als Dressing

Zubereitung:

1. Die Eier hart kochen kochen, abschrecken, pellen und in Viertel oder Scheiben schneiden.
2. Die Champignons bürsten und in Scheiben schneiden. Ihr könnt sie je nach Vorliebe roh verwenden oder einige Minuten in Olivenöl anbraten.
3. Den in Stücke geschnittenen Speck in der Pfanne anbraten (ggf. zusammen mit den Pilzen).
4. Den Salat zusammenstellen, indem ihr einfach alle Zutaten mischt. Croutons nach Geschmack hinzufügen und mit etwas Olivenöl beträufeln.