Flexitarischer September: 23 Rezepte rund um Gemüse und Fisch

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©Silvia Santucci

Spaghetti Frutti di mare

Wenn ihr das nächste mal am Meer oder nicht weit davon seid, geht auf einen Fischmarkt und deckt euch mit Meeresfrüchten ein. Denn hier kommt ein köstliches, maritimes Rezept, das ihr nie vergessen werdet...

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Spaghetti
• 500 g Miesmuscheln
• 500 g Venusmuscheln
• 12 große Garnelen
• 8 Jakobsmuscheln
• 4 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
• 2 gehackte Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Basilikumblätter
• 5 cl Olivenöl
• 15 cl trockener Weißwein
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Wascht die Mies- und die Venusmuscheln gründlich. Erhitzt das Olivenöl in einem tiefen Topf und gebt die Schalotten, den Knoblauch, die Petersilie und den Basilikum hinein.
2. Vermischt alles gut miteinander und löscht es dann mit dem Weißwein ab.
3. Nun die Miesmuscheln dazugeben. Dann kommen die Venusmuscheln dazu.
4. Wenn die Muscheln sich geöffnet haben (nach 10 bis 12 Minuten), nehmt sie aus der Sauce und entfernt die Schale von drei Vierteln der Muscheln.
5. In derselben Sauce bei mittlerer Hitze die Garnelen, Jakobsmuscheln und getrockneten Tomaten kochen. Nach 5 Minuten die Mies- und Venusmuscheln wieder dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Spaghetti in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen.
7. Die Spaghetti abgießen und in die Sauce zu den Meeresfrüchten geben. Gut mit den anderen Zutaten vermischen.

Mit einem gut gekühlten Glas Weißwein genießen. Guten Appetit!