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Flexitarischer September: 23 Rezepte rund um Gemüse und Fisch

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HeimGourmet
Calamares en Salsa 13/24

© Getty Images | trainman111

Calamares en Salsa

Dieses typisch kanarische Gericht besteht aus Tintenfischringen in würziger Sauce und holt uns den Urlaub auf den Teller: 

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Calamari
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 reife Tomate
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Thymian
  • 1 Prise scharfes Paprikapulver
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Spritzer natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Einen Spritzer Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel und Paprika hacken und in den Topf geben.
  2. Wenn die Zwiebel- und Paprikastücke zu bräunen beginnen, fügt eine feingehackte reife Tomate hinzu, rühren sie unter und fügt dann ein Lorbeerblatt und einen Thymianzweig hinzu.
  3. Fügt einen halben Teelöffel scharfes Paprikapulver, einen Teelöffel edelsüßes Paprikapulver und die Calamari hinzu. Alles gut mischen.
  4. 200 ml Weißwein und etwas Salz hinzugeben und auf dem Feuer köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und die Calamari gar sind.

Servieren und genießen! Passt ideal zu Kartoffeln oder Basmati Reis.


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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.