Flexitarischer September: 23 Rezepte rund um Gemüse und Fisch

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Feurig scharfe Blumenkohl "Wings"

Diese Wings sind würzig und vegan! Ihr braucht dafür nur:

• 1 Blumenkohl (die Röschen)

Marinade

• 1 Tomate
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 100 g Mehl

Panade

• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 100 ml Pflanzenmilch

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in  Röschen schneiden und gut waschen. Der Strunk kann in einer Suppe oder in einem anderen Gericht weiterverarbeitet werden.
2. Alle Zutaten für die Panade in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut miteinander vermengen. Hierbei nach und nach so viel Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte, zähflüssige Konsistenz erreicht ist.
3. Im ersten Schritt die Blumenkohlröschen in die Panade tunken und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
4. Die panierten Röschen für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen und nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
5. Währenddessen die Marinade vorbereiten. Hierfür alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und gut vermengen.
6. Die Blumenkohl Wings aus dem Ofen nehmen und mit der Marinade bestreichen. Die marinierten Röschen erneut für ca. 10 bis 15 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.