Stark: 30 Gerichte mit viel pflanzlichem Protein

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Vegetarisches Seitan-Gulasch

Dieses vegetarische Gulasch wärmt uns an kalten Tagen von innen auf und bringt dank des Seitans eine ordentliche Portion Proteine mit: 

Zutaten:

• 200 g Seitan natur
• 250 g Zwiebeln 
• 2 EL Bratöl oder Margarine
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Agavendicksaft
• 100 ml naturtrüber Traubensaft
• 550 ml Gemüsebrühe
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. 
2. Den Seiten in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, salzen und pfeffern. Nach 4-5 Minuten die Zwiebeln zum Seitan in die Pfanne geben und für 5 Minuten mitgaren. 
3. Tomatenmark und Paprika nach Geschmack (gerne 2-3 TL) hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. 
4. Die übrigen Zutaten bis auf die Kartoffeln hinzufügen und bei kleiner Flamme etwa 90 Minuten schmoren lassen. 
5. Mit Kartoffeln oder Brot servieren.