Stark: 30 Gerichte mit viel pflanzlichem Protein

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Tagliatelle mit Kichererbsenragout

Dieses Pasta Gericht ist unverschämt einfach und wahnsinnig köstlich. Die Kichererbsen spenden reichlich Eiweiß und machen das Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeiten mit allen Nährstoffen.  Es ist somit bestens für Vegetarier und Veganer geeignet. 

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 400 g trockene Kichererbsen (oder 1 Dose Kichererbsen)
• 520 g passierte Tomaten
  
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chilipulver
• frische Petersilie
• Salz und Pfeffer 
• 500 g Tagliatelle

Zubereitung

1. Knoblauch schälen und klein hacken. Den Knoblauch dann in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl anbraten.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen, in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Blätter der frischen Petersilie hinzugeben.
3. Nun die passierten Tomaten dazugeben und etwa eine halbe Stunde bei geringer Hitze kochen. 
4. Tagliatelle in Salzwasser kochen und zusammen mit 3-5 EL Nudelwasser noch ganz kurz im Ragout mitkochen. Anrichten und genießen.