Mehr als Konfitüre: unsere leckersten Schlemmereien mit Himbeeren
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Himbeermuffins
Zutaten
- 250g Himbeeren, tiefgekühlt oder frisch
- 350g Mehl
- 150g Zucker
- 1Pck Vanillezucker
- 1Pck Backpulver
- 130g Butter
- 125ml Milch
- 2 Eier
Zubereitung
- Zuerst die Butter in einem Topf erhitzen damit sie flüssig wird.
- Alle anderen trockenen Zutaten mischen, die Butter dazugeben und alles zu einem Teig vermischen.
- Zum Schluss nur noch die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in Förmchen füllen und bei 180°C ca 20-25 Minuten backen.
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Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.