8 Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten, die ihr probieren müsst

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3. Schwertfisch Carpaccio mit grünem und rosa Pfeffer

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Schwertfisch in sehr dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL natives Olivenöl extra
• Der Saft von 1 Zitrone
• Salz nach Geschmack
• grüner und rosa Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bereitet zuerst die Marinade für den Fisch zu: mischt das native Olivenöl extra, den Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Handvoll grünen und rosa Pfeffer in einer Schüssel. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
2. Ordnet die Schwertfischscheiben in einer Servierschale an und bedeckt sie mit der Öl-Zitronen-Emulsion.
3. Stellt das Gericht in den Kühlschrank und deckt es mit Frischhaltefolie ab. Lasst es vor dem Servieren etwa 6 Stunden marinieren.