Unsere leckersten und spektakulärsten Dessertkreationen mit Spekulatius

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Spekulatius Brownies

Zutaten

• 180 g Zartbitterschokolade
• 180 g kalte Butter, gewürfelt
• 220 g Zucker
• 3 Eier + 1 Eigelb
• 80 g Mehl
• 40 g Kakaopulver
• 1/2 TL Spekulatiusgewürz
• 1 Prise Salz
• 12 Spekulatiusplätzchen
• 4 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. Die Schokolade grob hacken und mit den Butterwürfeln in einem Wasserbad miteinander verschmelzen. Die Mischung bei Raumtemperatur langsam abkühlen lassen. 
2. Unterdessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (20x20cm) mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, Kakaopulver, Spekulatiusgewürz und Salz miteinander vermengen und beiseite stellen.
4. Zucker mit den drei Eiern und dem zusätzlichen Eigelb verquirlen, bis eine cremige, helle Mischung entsteht.
5. Die geschmolzene Schokolade zur Eiermischung geben und vorsichtig unterheben.
6. Dann die Mehlmixtur dazugeben und unterheben, bis der Teig homogen ist.
7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit Spekulatius belegen, dann Mandelblättchen in die Lücken streuen.
8. Für 34-37 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
9. Den Brownie aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und ruhig mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen lassen. Dann in Würfel schneiden und genießen.