Länger leben dank gesunder Ernährung: Was essen die ältesten Menschen der Welt?

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Gallo Pinto (Reis und Bohnen auf Costa Rica Art)

Gallo Pinto ist ein sehr beliebtes Gericht in Nicoya und in ganz Costa Rica. Es besteht aus schwarzen oder roten Bohnen, weißem Reis, Paprika und gehackten Zwiebeln. Der Name bedeutet auf Spanisch wörtlich "gefleckter Hahn", was sich auf sein gesprenkeltes, farbenfrohes Aussehen bezieht. Es ist köstlich gewürzt mit Lizano-Sauce, einem lokalen Gewürz, das in Aussehen und Textur der Worcestershire-Sauce ähnelt, aber eine Kombination aus süßen, sauren und würzigen Aromen bietet. Serviert diese costa-ricanische Spezialität zum Frühstück (wie die Einheimischen) oder genießen Sie sie zu jeder Tageszeit als vegetarische Hauptspeise.

Für 4 Personen (als Hauptspeise)

• 180 g ungekochter weißer Reis
  
• 425 g gekochte schwarze oder rote Bohnen, abgetropft
  
• 2 EL Pflanzenöl
  
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
  
• 1/2 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
  
• 1/2 gelbe Paprika, entkernt und fein gehackt
  
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
  
• 1 TL Salz
  
• 1 TL Kreuzkümmel
  
• 2 EL Worcestershiresauce
  
• Frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. Bereitet den Reis nach Packungsanweisung zu. 
   
2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügt die Zwiebeln und Paprika hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika weich werden. Fügt den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn noch 1 Minute an, bis er schön duftet.
   
3. Fügt die gekochten Bohnen, Salz, Kreuzkümmel und die Worcestershiresauce hinzu. Umrühren, um die Gewürze einzuarbeiten. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen. Kochen, bis alles durchgewärmt ist.
4. Sofort mit frisch gehacktem Koriander garniert servieren.