Von Vorspeise bis Dessert: unsere leckersten Rote Bete Rezepte

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Rote Bete Humus

Zutaten: 

• 300 g gekochte Kichererbsen
  
• 1 gekochte Rote Bete Knolle
  
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
  
• Saft einer halben Zitrone
  
• 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
  
• 2 Prisen Kreuzkümmel
  
• Salz
  
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Corte a beterraba em cubos. Em seguida, coloque-os em um processador (ou liquidificador, mas o processador faz uma pasta mais homogênea).
2. Escorra o grão de bico e adicione-o ao processador. 
3. Adicione a pasta de gergelim (Tahine), o alho picado e o suco de limão.
4. Em seguida, bata tudo. Se a massa ficar muito espessa, você pode adicionar um pouco da água do grão-de-bico ou apenas água da torneira, até que uma textura cremosa e agradável seja criada.
5. Tempere com sal e cominho, misture novamente.
6. Regue com azeite antes de servir e polvilhe com um pouco de cominho.
7. Coloque em um recipiente e sirva com pão pita.

Dica: você pode usar a água do grão de bico para fazer uma maionese vegana, por exemplo ou suspiros veganos.