Von Vorspeise bis Dessert: unsere leckersten Rote Bete Rezepte

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Rote Bete Vélouté

Zutaten für 4 Personen:

• 3 große Rote Bete Knollen
  
• 2 große Kartoffeln
  
• 1 Zwiebel
  
• 1 Karotte
  
• 1 Stange Sellerie
  
• 4 EL frische Sahne
  
• 1 Würfel Rinderbrühe
  
• 2 EL Balsamico-Essig
  
• 1 EL Zitronensaft
  
• 1 TL Zucker
  
• 1 Nelke
  
• ½ TL Kreuzkümmel
  
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rote Bete, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
   Den Sellerie in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel schälen und hacken.
   
2. Alles Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Brühe, Nelken, Kreuzkümmel, Zucker und Essig hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Wasser bedecken.
   Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
   
3. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
   

Sofort servieren.